Schnell und easy: Diese Omelett-Muffins sind perfekt für deinen nächsten Mädels-Brunch!
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Du liebst Brunchen über alles, musst aber jedes Mal mindestens 15 Euro dafür im Café hinblättern, weil du außer Nutella-Toast nichts “kochen” kannst? Damit ist jetzt Schluss! Wir haben nämlich das ultimative Brunch-Rezept für alle, die absolut kein Kochtalent sind, sich aber trotzdem mal ein bisschen in der Küche austoben wollen. Und zwar: leckere Omelett-Muffins. Die bekommt wirklich JEDER hin – und sind definitiv die günstigere Brunch-Variante!
Diese Zutaten brauchst du:
– 12 Eier
– eine Prise Salz und Pfeffer
– 100 g geriebenen Käse (zum Beispiel Cheddar oder Emmentaler)
– 1/2 rote Paprika
– 100 g Champignons
– 125 g Schinkenwürfel
– 1 Lauchzwiebel
Und so easy geht’s:
1. Als Erstes musst du die Eier in einer großen Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse gibst du in eine Karaffe und stellst sie erst mal zur Seite.
2. Die Lauchzwiebel, Champignons sowie die halbe Paprika schneidest du dann in kleine Stücke.
3. Die Speckwürfel, das geschnippelte Gemüse und den geriebenen Käse gibst du nun nacheinander in eine Muffin-Form.
4. Zum Schluss musst du die einzelnen Muffin-Schälchen nur noch mit der Eiermasse aufgießen.
5. Und dann geht’s ab in den vorgeheizten Ofen mit den leckeren Omelett-Muffins. Einfach ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen – und fertig ist das einfachste Brunch-Rezept ever!
Du traust dir beim Kochen doch ein bisschen mehr zu? Dann probier’s doch mal mit diesen gefüllten Paprika und gebackenen Avocados!
