30 day challenge – heute in der Lunchbox: Salzige und süße Petits Fours
Lachs/Spinat-Schnecke, Mini-Pizza, Apfeltasche... - Blätterteig kann man mit vielen verschiedenen Sachen belegen. Geht superschnell und ist sooooo lecker.
Mein Vorsatz für die Lunchbox heute: Es muss etwas sein, das ich selbst noch nie gekocht oder gebacken habe. Hochmotiviert streifte ich also gestern durch den Supermarkt, auf der Suche nach Neuem. Mir schwebten exotische Zutaten vor, wie etwa Meeresspargel, Lotuswurzeln oder irgendeine fremde Frucht, deren Name man nicht aussprechen kann. Doch leider war es schon fünf Minuten vor Ladenschluss und die Gemüsetheke war bis auf ein paar verschrumpelte Selleriestangen leer geräumt. Dann entdeckte ich in der Tiefkühl-Abteilung eine Packung Blätterteig. Nicht gerade außergewöhnlich und in Form von Schokocroissants habe ich ihn auch schon unzählige Male verdrückt – aber noch nie damit gekocht. Deshalb kommt heute in die Box: drei verschiedene Petits Fours aus Blätterteig, herzhaft und süß!
In einer Packung aus dem Gefrierfach sind meist sechs Scheiben Teig, die man zu verschiedenen Formen verarbeiten kann. Der gefüllte Blätterteig wird auf ein Backblech gelegt, mit einem verquirlten Ei bestrichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken (je nach Füllung) bis er goldbraun ist.
1. Lachs/Spinat-Schnecke
Das brauchst du:
Räucherlachs
Spinat
Frischkäse
Salz Pfeffer
So funktioniert´s:
Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit Frischkäse bestreichen. Spinat und Lachs darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt den Teig mit Belag der Länge nach zusammen rollen. Mit einem scharfen Messer in drei Zentimeter breite Schnecken schneiden und wie oben beschrieben backen.
2. Mini-Pizza
Das brauchst du:
Tomaten
Salami oder Schinken
Käse
Tomatenmark
Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
So funktioniert´s:
Den Blätterteig in drei Stücke teilen. Jeweils mit Tomatenmark bestreichen und die Kanten umklappen (ein Boot formen). Tomaten und Salami/Schinken klein schneiden und die Gewürzen dazugeben. Mit Käse bedecken und wie oben beschrieben backen.
3. Apfel-Zimt-Taschen
Das brauchst du:
Apfel
Butter
Zimt und Zucker
evtl. einen Schuss Rum
So funktioniert´s:
Den Apfel klein schneiden und schälen. Zusammen mit einem kleinen Stück Butter, Zucker, Zimt und ggf. einem Schuss Rum fünf Minuten in einem Topf dünsten. Den Blätterteig in kleine Quadrate schneiden, befüllen und die Ecken zusammen klappen. Einfacher ist es in einem Muffinförmchen. Wie oben beschrieben backen.
