30 day challenge – heute in der Lunchbox: Rumpsteak mit grünem Spargel

Gestern war Muttertag – und wie es sich für eine vorbildliche Tochter gehört, war ich brav bei Mutti und habe ihr beim Kochen geholfen. Zugegeben, der Besuch war nicht ganz uneigennützig: Ich hatte meine leere Lunchbox mit dabei, in der Hoffnung, dass etwas für meine Challenge übrig bleibt. Und bevor sich die gefräßigen Männer in meiner Familie über die Rumpsteaks mit grünem Spargel und Kartoffeln hermachen konnten, habe ich mir schnell eine Portion für heute eingepackt.

Das brauchst du:
200g Rumpsteak
1/2 Bund grüner Spargel
3 (festkochende) Kartoffeln
25g Butter
1/2 Knoblauchzehe
Außerdem: Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin

So funktioniert´s:
Die Kartoffeln kochen. Den Backofen auf 85 Grad vorheizen. Öl in der Pfanne stark erhitzen. Das Steak vorsichtig in die Pfanne legen und 2 1/2 Minuten auf jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Anschließend das Fleisch in ein Stück Alufolie wickeln und 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
Währenddessen den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden (nicht schälen). Den Knoblauch schälen und kleinhacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel 4 Minuten lang braten. Dann den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch weitere 4 Minuten braten. Alles auf dem Teller anrichten. Zum Schluss noch die Butter im Topf schmelzen und als Soße darübergeben.