Dieser Avocado-Mango-Salat versetzt uns sofort in Frühlingsstimmung!
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Langsam können wir Ugg-Boots, Daunenjacken und Strickschals nicht mehr sehen. Wir wollen endlich Frühling! Petrus hat das aber anscheinend noch nicht so richtig kapiert, so dass wir uns immer noch durch das kalte Ekel-Wetter kämpfen müssen. Buuh!
Na ja, egal – wir zaubern uns Frühlingsstimmung einfach auf den Teller! Und zwar mit einem leckeren Avocado-Mango-Salat, der sofort für gute Laune sorgt. Wie’s geht, zeigen wir dir im Video.
Und hier gibt’s das Rezept natürlich auch zum Nachlesen:
Das brauchst du:
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 200 g Mozzarella
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- ca. 100 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 1/2 rote Chilischote, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1/2 Limette
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s:
- Als Erstes musst du die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Dann machst du dich ans Dressing: Einfach Orangen- und Limettensaft, eine halbe Chili, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Avocado, Mango und Mozzarella in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Jetzt musst du den Salat nur noch hübsch anrichten: Avocado, Mozzarella und Mango einfach stapeln, ein bisschen Rucola, die Pinienkerne und das Dressing drüber – und fertig ist der leckere Salat!
Petrus, eat that!
